Обязанности:
Наш курортный комплекс существует уже более 28 лет и славится комфортным отдыхом с лечением на море. Здесь и окружающая природа, и врачи круглый год заботятся о здоровье гостей, прекрасные уютные номера и разнообразное питание на любой вкус. И сейчас мы находимся в поисках коллеги на должность Главного Шеф-повара. Чем предстоит заниматься: Разработка и оптимизация штатного расписания, должностных инструкций, стандартов работы производственного персонала. Контроль расстановки работников производства и графиков выхода на работу. Составление и при необходимости разработка меню всех ресторанов, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, с учетом изучения спроса гостей. Разработка новых блюд, технологических карт. Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода и подачи блюд. Учет и контроль использования продуктов. Поддержание и совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивных технологий, повышение профессионального мастерства и квалификации работников, эффективному использованию оборудования в целях повышения качества выпускаемой продукции. Контроль поддержания себестоимости готовых блюд на уровне, обеспечивающим выполнение запланированной наценки. Анализ и контроль правильности учета и списания продуктов и напитков. Подбор кадров, их обучение и стажировка, адаптация, подготовка представлений в квалификационную и аттестационную комиссию. Проведение тренингов по технологии приготовления блюд. Анализ и разработка системы оплаты труда и мотивации персонала. Представление руководителю о приеме сотрудников на работу, их поощрении либо взыскании. Контроль правильности эксплуатации оборудования. Внесение предложений по замене оборудования, инвентаря и приспособлений. Контроль соблюдения сотрудниками производственной и трудовой дисциплины, внутреннего рабочего распорядка, санитарных норм и правил личной гигиены, а также техники пожарной и техники безопасности. -Организация взаимодействия кухни с сервисной службой (официанты, метродотели, бармены) Общение с гостями, рассмотрение претензий и урегулирование отрицательных отзывов. Что мы можем предложить вам: Стабильная зарплата - фиксированный оклад от 250 000 руб + премия; Официальное трудоустройство по ТК РФ; График работы: 5/2 с 8.00 до 16.45; Возможен вахтовый метод работы в сезон с апреля по ноябрь, проживание готовы предоставить; Возможность льготного питания , возможность воспользоваться услугами мед.центра ; Доставка на работу корпоративным транспортом; Комфортный современный офис, который находится: с. Кабардинка Будет вашим преимуществом: Опыт работы на аналогичной должности от 5 лет; Ответственность; Активная жизненная позиция; Коммуникативные навыки; Если почувствовали, что это ваше - смело откликайтесь и мы с вами свяжемся в самое ближайшее время и все подробно расскажем!Похожие вакансии