F&B директор

Обязанности: Оперативное управление и обеспечение деятельности, а также организация и контроль работы всех подразделений ресторанной службы при отеле (6 объектов). Обязательный объезд всех точек несколько раз в неделю (центр Москвы). Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью ресторанной службы, управление всеми расходами , оптимизация затрат. Решение вопросов формирования и укомплектования штата. Поиск, подбор и обучение персонала стандартам сервиса и знанию меню, адаптация, удержание и развитие сотрудников. Полное взаимодействие со всеми подразделениями компании. Взаимодействие с контрольно-надзорными органами. Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества обслуживания. Контроль за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд (утверждение меню) , дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. Выполнение плана, ответственность за полученный результат. Ведение документооборота, проведение локальных маркетинговых мероприятий. Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала. Требования: высшее профильное образование - опыт работы на руководящих должностях в соответствующем профиле от 3-х лет; знание системы организации общественного питания; санитарных норм; навыки управления персоналом, создание команды; знание системы и порядка ценообразования; знание основ менеджмента и маркетинга; уверенный пользователь системы R-keeper; наличие медицинской книжки. Условия: оформление по ТК РФ; график работы 5/2; бесплатное питание для сотрудников; заработная плата от 150000 + KPI (может обсуждаться по итогам собеседования).