Территориальный менеджер в сеть кафе

Компания «Скалка» — это 40 кафе и мини-маркетов по всей Москве, свое производство и планы расширения по всей России. Обязанности: Операционное управление сетью до 10 точек на выделенной территории. Обеспечение бесперебойной работы. Эффективное использование инструментов удаленного контроля (видеонаблюдение, Okdesk, взаимодействие с сервисными службами и пр.). Организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями по стандартам сети, состояние зала и витрин. Достижение установленных ежедневных показателей деятельности заведений; Посещение 3-5 заведений за день с целью: корректировки и контроля работы сотрудников в смене, контроль выкладки витрины, ценников, меню, чистоты, продаж, сервиса. Корректировка и контроль заказов и списаний. Оценка работы персонала в течение смены. Формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных кафе. Ведение отчётности по акциям, списаниям, разбор P&L и корректировка KPI для успешной работы. Анализ продаж ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего роста продаж. Ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса; Оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала; Участие в разработке системы мотивации и премий для линейного персонала. Мониторинг конкурентной среды; мониторинг эффективного ценообразования; Предупреждение/решение конфликтных ситуаций; Поддержание комфортной атмосферы в коллективе; Оптимизация бизнес-процессов; Формирование, согласование и предоставление графиков; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Требования: Опыт от года в сетевых проектах HoReCa обязателен; Готовность к разъездной работе; Знание стандартов сервиса и ресторанного этикета; Знание офисных и специализированных программ: R-Keeper, MS office, и т.д. Знание и опыт работы в CRM Любить сферу общепита и быть готовым к форсмажорам; Условия: График работы 5/2; Оклад 100.000р. на испытательном сроке, после 120.000р.+ премия за выполнение kpi; Корпоративное питание; Оформление по ТК РФ; Возможность карьерного и финансового роста, обучение за счет компании.