ТРАТТОРИЯ СЫРОВАРНЯ — ресторан итальянской кухни от Аркадия Новикова. В меню ресторана – итальянская классика в безупречном исполнении: домашняя паста и ризотто, салаты и антипасти, горячие блюда с мясом и рыбой, традиционные итальянские супы и десерты. Но главное, без чего нельзя представить итальянскую тратторию, – римская пицца, которую гости смогут попробовать как с классическими вкусами, так и в авторской интерпретации. Стань частью нашей команды, чтобы достигать новых высот вместе с нами. Обязанности шеф повара:Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;Заказ продуктов, оптимизация остатков;Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами. Требования: Опыт работы с грузинской кухней как преимущество;Координация и оптимизация работы кухни. Условия: г Москва;Официальное оформление согласно контракту;График работы 5/2 (до открытия заведения);Заработная плата 150 000 руб;Открытие проекта – Декабрь 2024.
Похожие вакансии