Фабрика кухня Это - надёжная компания, которая предоставляет своим клиентом вкусные и качественные кофейные напитки и блюда собственного производство с 2008 года. В связи с активным ростом компании, Мы ищем талантливого шеф-повара, который станет частью дружного и энергичного коллектива молодых единомышленников, увлеченных кулинарией и стремящихся к созданию уникальных гастрономических впечатлений. Обязанности: Создание меню: разработка меню блюд, проводите дегустации, сотрудничайте с бухгалтером-калькулятором для составления технологических карт, чтобы наши блюда выглядели аппетитно и привлекательно. Управление процессами на фабрике-кухне: Обеспечьте высокое качество и безопасность продукции, чтобы наши клиенты получали только самое лучшее. Создание и обучение команды: Сформировать команду, передавать свой опыт, обучение сотрудников и оказывать помощь им совершенствовать свои навыки. Развитие и инновации: Вносите вклад в развитие проекта, разрабатывайте сезонные предложения, обновляйте меню новыми позициями и ищите способы повысить эффективность производства. Оптимизация блюд: Работайте над улучшением текущих блюд с учетом сроков 48-72 часа, создавайте меню для доготовки или быстрого приготовления из полуфабрикатов. Коррекция и обновление меню: Анализируйте и совершенствуйте линейку блюд, улучшайте ассортимент сэндвичей\салатов\супов и т.д, (Частая ротация блюд) Проработка концепции витрин и ценовой политики: Разрабатывайте концепции витрин, создавайте стандарты, технологические и станционные карты, которые станут основой для успешной продажи. Анализ конкурентов и развитие продаж: Изучайте рынок, анализируйте конкурентов и внедряйте стратегии для увеличения продаж food категории в точках. Требования : Опыт разработки меню с нуля: Успешный опыт создания и внедрения меню для различных форматов заведений. Портфолио блюд и тех карт: Наличие примеров собственных блюд и технологических карт, подтверждающих профессиональный уровень. Понимание нюансов крупномасштабного производства: Знание особенностей внедрения меню в условиях массового производства. Опыт работы шеф-поваром: Успешный опыт управления кухней, включая организацию работы команды и контроль качества блюд. Широкий спектр кулинарных навыков: Способность работать с разнообразными блюдами, от закусок до десертов, с учётом их специфики и технологий приготовления. Опыт работы в заведениях формата кулинарии: Понимание специфики работы и требований к качеству продукции в кулинарных предприятиях. Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет: Доказанная способность эффективно работать в ресторанном или пищевом производстве. Глубокие знания в области разработки и оптимизации меню: Умение создавать и оптимизировать меню, включая работу с полуфабрикатами. Опыт разработки концепций витрин и ценовой политики: Навыки в создании концепций витрин, разработке стандартов и технологических карт, а также в формировании ценовой стратегии. Анализ рынка и конкурентов: Способность проводить анализ рынка и конкурентов с целью повышения продаж food категории. Условия: Официальное трудоустройство по ТК. РФ Оплачиваемые отпуска и больничные Заработная плата обсуждается индивидуально с каждым кандидатом в зависимости от опыта (открыты к любым предложениям) .
Похожие вакансии