Обязанности: Работа в департаменте R&D с молочной категорией продуктов; Разработка идей по дизайну продукта, текстуре, органолептическим характеристикам, сроку годности и т. д; Создание технического задания на подбор культур и ферментов, проведение пилотных/промышленных испытаний, участие в тестировании; Создание рецептур на закваски; Изучение передового опыта лидеров в области производства заквасок - в области выбора штаммов, улучшения сортов, развития культур и производства культур; Внедрение новых аналитических методов: методы определения характеристик штаммов по текстуре и химическому составу; Подбор компаний в области разработки и производства заквасок в качестве кандидатов на партнерство; Исследование свойств новых культур и их промышленное применение (включая передовой лабораторный опыт); Поиск, тестирование и внедрение новых решений в области культур – ингредиентов и технологий; Разработка новых технологий (например, использование защитной культуры для контроля роста дрожжей кефирного продукта, использование дрожжей с низкой лакто-ферментативной активностью); Исследование конкурентной среды в области применения заквасок; Проведение обучения специалистов R&D. Обмен опытом с членами команды. Организация тренингов и семинаров от компаний-поставщиков; Поиск решений для повышения производительности, продления срока годности продуктов; Сотрудничество с внешними партнерами: поставщиками, научно-исследовательскими институтами, научными объединениями. Требования: Опыт работы в области микробиологии или биотехнологии – от 6 лет; Глубокие знания в области микробиологии, генетики и технологии ферментированных продуктов; Опыт работы микробиологом-исследователем; Экспертиза в области контроля качества, безопасности потребителя и продукции, технического регулирования; Понимание передового опыта лидеров в области биотехнологий; Знания в области изоляции и идентификации штаммов, как классического посева, так и новых методологий, таких как ПЦР; Владение современными аналитическими методами: методы определения характеристик штаммов по текстуре и химическому составу; Английский - на уровне intermediate (понимать речь и уметь объясниться). Условия: Официальное оформление в штат компании Wimm-Bill-Dann; Добровольное медицинское страхование (ДМС): расширенный пакет со стоматологией; График работы 5/2 с 09:00 до 18:00; Стабильная белая заработная плата, ежегодный инкриз по результатам работы, годовой бонус; Изучение иностранных языков за счет компании; Новогодние подарки для детей сотрудников; Корпоративное обучение, тренинги/вебинары, участие в кросс-функциональных проектах, возможность профессионального и карьерного роста.
Похожие вакансии