Обязанности:
Производство (фабрика кухни 1000 метров: кулинария, кондитерское производство, ) с собственной сетью, ищет управленца, шефа на кулинарное производство, с опытом готовых блюд на фабриках кухни и организатора на меню и концепцию кофеен с "доготовкой" (пример Волконский, Шоколадница) и п\ф высокой готовности и полуфабрикатов. Обязанности: разработка и улучшение текущих блюд, срок 48-72 часа разработка меню доготовки или быстрого приготовления из п\ф с производства коррекция меню, проработка линейки блюд улучшение линейки сэндвичей (пример сэндвичей сети PRIME) проработка концепции витрин и ценовой политики, прописанные концепции витрин, стандартов, ттк и станц.карт анализ конкурентов, развитие продаж food категории в точках обучение поваров, поиск и усиление команды поваров и контроль их работы контроль всех требований санпин, инвентаризация на производстве совместно с Технологом и бухгалтером калькулятором в команде с Производством проработка фуршетного меню, меню доставки с сайта с сайта, участие в организации мероприятий. Подчинение: Руководителю производства Требования: опыт в сетевых проектах с центральным производством концептуальность в стрит\фаст фуд разработках успешное внедрение простых успешных решений доготовки в кофейнях с небольшими кухнями, которые зависят от п\ф и разработок центральной фабрики профильное образование многозадачность, ответственность, скорость внедрения, нацеленность на результат требовательность, умение налаживать процессы, прописывать стандарты работы точки, наведение порядка и систем контроля. умение работать самостоятельно, предлагать инициативы, брать ответственность за сроки и внедрение. Условия: - Производство расположено в москве, 10 мин. пешком от метро - 5\2 график, конкурентоспособная з\п + kpis - оформление по ТК. - развитие в проекте, рост профессиональный и финансовый.
Похожие вакансии