Обязанности: Осуществлять постоянный контроль за соблюдением СанПин, ХАССП в помещениях пищеблока, оформлять соответствующую документацию. Работа в программе 1С, Exele (продвинутый пользователь) Ведение претензионной работы Осуществлять постоянный контроль за поступающим сырьем (сопроводительная документация), и его хранением (товарное соседство, сроки) Осуществлять расстановку работников отдела, составлять графики выхода их на работу. Осуществлять постоянный контроль за внесения всех данных в журналы (гигиенический, бракеражный и т.п.) Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья в соответствии с требованиями технологических карт. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в емкости для приготовления пищи, за выполнением технологических методов приготовления блюд, за правильностью отпуска блюд из пищеблока в отделения, за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками пищеблока. Проводить бракераж готовой пищи (снятие и обеспечение сохранности суточной пробы). Требования: Среднее профессиональное образование и дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями или высшее образование - бакалавриат. Условия: 40 часовая рабочая неделя с выходными днями: суббота, воскресенье. Ежегодный основной оплачиваемый отпуск в количестве 28 календарных дней. Обед 30 минут график работы с 8-30 до 17-00
Похожие вакансии
Начальник отдела контроля качества
От 70 000 до 70 000 руб.
Москва. Станции метро: Сходненская
Русская Косметика
Начальник отдела контроля качества и сертификации
Договорная
Москва. Станции метро: Сходненская
НОВАТЭК
Специалист отдела контроля и качества
До 40 000 руб.
Москва. Станции метро: Сходненская
Union University
Начальник отдела контроля качества (в Венгрию)
Договорная
Москва. Станции метро: Сходненская
ТИТАН-2, холдинг