Технолог хлебопекарного производства

Обязанности: ​​​​​​​ Технолог хлебопекарного производства должен знать: -современные технологии хлебобулочного производства; - современные технологии организации производства продукции хлебобулочного производства; - технологии изготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных видов хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента; - требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения; - ассортимент и требования к качеству выпускаемой продукции (хлеб, хлеб п/ф); - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - стандарты и технические условия на выпускаемую продукцию, сырье и полуфабрикаты;- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания и кондитерского производства; - основы организации труда, правила и нормы охраны труда; - этику делового общения. Требования: 1.3. Технолог хлебопекарного производства отвечает за: - эффективное исполнение поручаемой ему работы; - соблюдение требований исполнительской, трудовой дисциплины; - организацию и технологию производства; - сохранность находящихся у него на хранении документов, содержащих коммерческую тайну организации; - наличие медицинской книжки. Условия: Оформление по ТК РФ, заработная плата выплачивается 2 раза в месяц без задержек. график работы 5/2 с 8.00 до 17.00 или с 9.00 до 18.00 (выходные дни суббота и воскресенье)