Управляющий рестораном

Обязанности: Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана; Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству; Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу; Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т.д.); Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.); Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т.ч. непосредственная работа в зале; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Требования: Опыт работы в должности менеджера ресторана от 3 лет, желательно в ресторанах и гастропабах винной направленности. Опыт руководства коллективом от 20 человек; Умение работать в команде, лояльность корпоративной культуре; Знание планирования и расстановке кадрового ресурса в ресторане; Знание документооборота ресторана; Навык взаимодействия с госструктурами; Знание основных экономических показателей ресторана; Знание закупочной деятельности ресторана; Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения; Навыки наставничества, коучинга; Умение работать с большим объемом информации; Знание программ: R-keeper, SН (желательно).