В ресторане "VASILCHUKÍ CHAIHONA №1" (м. Саларьево) открыта вакансия шеф-повар ресторана. Требования: Высшее, средне – специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания); Опыт работы Шеф поваром от 3-х лет; Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил; Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов. Обязанности: Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана; Проведение ежедневных собраний сотрудников кухни; Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества; Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам; Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.); Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов; Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов; Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления; Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования; Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане; Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с сетевым Бренд-шефом и Главным технологом; Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации; Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала; Своевременное предоставление достоверной отчетной документации. Условия: Место работы: м. Саларьево, ТРЦ Саларис; График работы: 5/2 ; Бесплатное питание; Оформление по ТК РФ; Работа в динамичной, стабильной компании.
Похожие вакансии
Су-шеф в ресторан "VASILCHUKÍ CHAIHONA №1" (м. Саларьево)
От 77 000 до 91 000 руб.
Москва
Ресторанный Холдинг Диадема
Су-шеф в ресторан "VASILCHUKÍ CHAIHONA №1" (м. Раменки)
От 70 000 руб.
Москва
VASILCHUKI Restaurant Group
Су-шеф в ресторан "VASILCHUKÍ CHAIHONA №1" (м. Академическая)
От 75 000 руб.
Москва
VASILCHUKI Restaurant Group
Официант в ресторан "VASILCHUKÍ CHAIHONA №1" (м. Саларьево "ТРЦ Саларис" )
От 100 000 руб.
Москва
VASILCHUKI Restaurant Group