Шеф-повар фабрики-кухни

ВАЖНО!!!!! Кандидатам с опытом работы ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ просьба НЕ беспокоить, рассматриваем только с опытом работы на пищевом производстве (фабрике-кухне) !!! Обязанности: Общее руководство производственным персоналом фабрики-кухни ( повара, кондитеры, бригадиры, комплектовщики, кухонные работники и пр.- всего около 180 сотрудников) Контролировать ассортимент, качество, количество, сроки годности и условия хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; Составлять и контролировать графики, расстановку и работу персонала , проводить обучение поваров, контролировать соблюдение сотрудниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Осуществлять контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении; Обеспечивать наличие всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов; Соблюдать установленную отчетность , включая фото-отчеты. Требования: Профильное образование желательно; Опыт работы шеф-поваром/ директором производства/зав.производством на производстве (фабрике-кухне) обязателен !!!! Опыт руководства коллективом от 100 человек; Навыки приготовления блюд и п/ф; Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания; Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий. Условия: Работа на фабрике-кухне по приготовлению питания для пассажиров поездов; График работы пятидневка с 9 до 18ч, плавающий по мере производственной необходимости; Официальное оформление, соц.пакет; Корпоративное питание, униформа; Заработная плата, дважды в месяц без задержек, обсуждается лично с каждым кандидатом, +премии по итогам работы; Подарки к праздникам, включая детские; Парковка для сотрудников.