Заместитель директора производства (шеф-повар) фабрики-кухни

ВАЖНО!!!!! Кандидатам с опытом работы ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ просьба НЕ беспокоить, рассматриваем только с опытом работы на пищевом производстве (фабрике-кухне) !!! Наша фабрика-кухня готовит питание по двум направлениям: для пассажиров РЖД и для сети супермаркетов Москвы. В общем штате фабрики более 200 человек, есть действующий директор производства. Обязанности: Руководство производственным персоналом (повара, бригадиры, комплектовщики, кухонные работники и пр.- около 60 сотрудников) на одном из направлений фабрики-кухни (организация питания для сети супермаркетов) Контролировать ассортимент, качество, количество, сроки годности и условия хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; Составлять и контролировать графики, расстановку и работу персонала , проводить обучение поваров, контролировать соблюдение сотрудниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Осуществлять контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении; Соблюдать установленную отчетность , включая фото-отчеты. Требования: Профильное образование желательно; Опыт работы шеф-поваром/ директором производства/зав.производством на производстве (фабрике-кухне) !!!! Опыт руководства коллективом от 30 человек; Навыки приготовления блюд и п/ф; Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания; Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, оформления и отдачи блюд и кулинарных изделий. Условия: График работы пятидневка с 9 до 18ч, возможен ненормированный рабочий день по мере производственной необходимости; Официальное оформление, соц.пакет; Корпоративное питание, униформа; Заработная плата, дважды в месяц без задержек, обсуждается лично с каждым кандидатом, есть премии по итогам работы до 30 000 р ежемесячно; Подарки к праздникам, включая детские; Парковка для сотрудников.