Заведующий производством, Шеф-повар
Обновлено 30 Май 2015 ID: 1032364
Не указано
Краснодар
50 лет, Не замужем
Гражданство: Российская Федерация
Опыт работы
Комбинат питания (Ноябрь 2005 - Июнь 2014)
Заведующий производством (Full)
Составление технологических и калькуляционных карт, организация производственного процесса, заказ и прием сырья по количеству и качеству, обеспечения условия хранения, выпуск продукции согласно утвержденному ассортименту, контроль над количеством и качеством приготовленных блюд, осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правила личной гигиены. Контроль оперативного учета движение сырья, продукции и товарно-материальных ценностей. Ежедневная отчетность документации. Проведение инвентаризации. Ведение правильной эксплуатации оборудование и других основных средств. Управление торговым процессом отдела столовой с целью выполнения плановых показателей увеличение товарооборота.
Образование
| 2005 г. |
Кубанский Государственный Технологический Университет (Высшее) Инженер-технолог общественного питания |
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Российская Федерация
Образование
2005 - Высшее
Кубанский Государственный Технологический Университет - Инженер-технолог общественного питания
(Форма обучения: Очная)
Немного о себе
Не указано