Управляющий рестораном, Менеджер ресторана

4 ЕС, ресторан "Рандеву" (Май 2013 - Июнь 2015)

Управляющий рестораном (Full)

Оперативное управление в полном объеме • Составление бюджета, ведение отчета о движении денежных средств • Участие в составлении меню и технологических процессах (постоянный контроль не только зала, но и кухни; плотная работа с шеф-поваром) Организация и контроль работы подразделения согласно принятым регламентам и правилам работы Компании: Работа с персоналом (контроль и оценка деятельности, адаптация, мотивация); Работа с документами регламентирующими деятельность Компании; Начисление заработной платы сотрудникам; Организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов; Контроль соблюдения кассовой дисциплины; Инвентаризация товарно – материальных ценностей.

4 ЕС, ресторан "Рандеву" (Март 2008 - Май 2013)

менеджер ресторана (Full)

Организация и обеспечение системной слаженной работы всех подразделений предприятия. Работа в режиме многозадачности. Подбор, обучение персонала, тренинги. Формирование дружной слаженной команды, мотивированной на успех и развитие всего предприятия. PR-деятельность. Продвижение бренда. Создание и ведение интернет-сайта. Сотрудничество с ресторанными порталами, ведение переговоров. Работа по привлечению новых гостей. Разработка меню, ведение ценовой политики ресторана. Разработка банкетных предложений. Прием, организация и проведение банкетов, фуршетов, деловых ужинов.

Кафе "Мэри Поппинс" (Ноябрь 2006 - Август 2007)

помощник управляющего (Full)

Координирование работы предприятия: поставщики, своевременная закупка товара для производства и бара, систематическая инвентаризация, кадровые вопросы, обучение персонала, организация и проведение банкетов, а также, в связи со спецификой заведения, организация детских праздников "под ключ". Работа с сопроводительной документацией, PR, рекламные акции, создание и ведение интернет-сайта.

Ресторан "Кэт у Мимино" (Сентябрь 2005 - Октябрь 2006)

Администратор (Full)

Полная и своевременная закупка товара для производства и бара, а также, контроль качества предлагаемых гостям блюд, что позволяет поддерживать уровень представленного меню на должном высоком уровне. Подбор и обучение персонала. Организация банкетов и фуршетов. Строгий систематический учет товара.

Ресторан "Сверчок" (Март 2005 - Август 2005)

Метрдотель (Full)

Обучение персонала, профессиональный тренинг. Обеспечение четкой, слаженной работы сотрудников, находящихся в непосредственном подчинении. Прием и организация банкетов. Организация питания туристических групп.

"ЯО- интернешнл" (Сентябрь 2003 - Февраль 2005)

помощник управляющего (Full)

Координирование работы ресторана. Организация и контроль работы бара и производства, учет товара; составление винной карты; ценовая политика. Сотрудничество с поставщиками, закупка товара. Работа с персоналом, кадровые вопросы. Дальнейшее развитие ресторана, повышение уровня продаж. PR, организация программ и выступлений музыкальных коллективов.