Управляющий рестораном, кафе
Обновлено 29 Ноябрь 2016 ID: 1021006
от 43 000 руб., Полная занятость
Москва
61 лет, Женат
Гражданство: Российская Федерация
Опыт работы
Ресторан "Гюго" (Февраль 2013 - Июль 2014)
менеджер (Full)
Исполнение обязанностей зам. управляющего. Контроль работы ресторана по всем подразделениям. Поддержание на должном уровне санитарно- технического состояния ресторана на всех объектах. Координация и повышение продуктивности работы торгового зала и кухни. Встреча гостей. Повышение уровня обслуживания гостей ресторана. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Подбор, адаптация и обучение персонала. Проведение тренингов (работа сервис - менеджером). Кассовая отчетность (открытие и закрытие кассового дня). Работа с поставщиками. Проведение ежемесячной инвентаризации. Принятие и участие в обслуживание банкетов различного уровня и количества. Составление и ведение табеля учета рабочего времени. Осуществление бесперебойной и продуктивной работы ресторана.
Ресторан " Музей" (Апрель 2012 - Январь 2013)
Администратор (Full)
Контроль работы ресторана. Управление персоналом смены. Координация работы кухни и зала. Принятие и обслуживание банкетов, фуршетов. Проведение инвентаризаций. Кассовая отчетность. Осуществление контроля за кассовой дисциплиной персонала. Решение хозяйственных вопросов. Решение конфликтных ситуаций в ресторане. Подбор и обучение персонала. Ведение табеля учета рабочего времени. Проведение инвентаризации. Контроль санитарно- технического состояния ресторана. Открытие и закрытие ресторана.
Образование
| 1986 г. |
Мшмо (Средне-специальное) официант- метрдотель ресторана |
Знания языков
Английский - Базовые знания
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Российская Федерация
Образование
1986 - Средне-специальное
Мшмо - официант- метрдотель ресторана
(Форма обучения: Очная)
Немного о себе
Знание работы ресторана по всем объектам. Умение овладевать поставленными задачами. Формирование команды. Требовательность к подчиненным. Ориентированность на гостей. Отличное знание ресторанного этикета и сервиса. Знание работы с “VIP”клиентами наивысшего уровня. Большой опыт и знание проведения банкетов различного уровня и количества. Умение разрешать конфликтные ситуации. Уверенное владение программами: R-Keеper, Word. Excel, работа с интернетом. Основная работа в ресторанах премиум класса: р-н ”Прага” (метрдотель), р-н “812 г.- Гусар” (метрдотель), комбинат питания ООО ”Газпром” (администратор).