Помощник руководителя

« Ока-11» ресторан « Рояль» (Ноябрь 2012 - Август 2013)

Администратор (Full)

• Организация и проведение банкетов; • Проведение инвентаризаций; • Обучение новых официантов, барменов, хостес; • Контроль подготовки ресторана к открытию; • Распределение обязанностей между официантами; • Контроль и составление графика выхода на работу официантов, хостес, уборщиц; • Проведение ежедневных собраний для персонала; • Составление отчетов в соответствии с требованиями руководства; • Работа с программой R-keeper 7.0; • Соблюдение кассовой дисциплины; • Контроль чеков и заказов официантов, оплаты счетов гостями в соответствии с заказом.

« Централ Перк» кафе «Друзья» (Май 2012 - Ноябрь 2012)

управляющий (Full)

• Контроль поступления денежных средств и уровня продаж; • Контроль выплат по заработной плате; • Разработка системы отчетности по выполнению плановых экономических; показателей (средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена); • Составление отчетов.для руководства; • Прием и увольнение персонала ; • Организация и проведение тренингов с персоналом; • Контроль работы персонала; • Утверждение внутреннего распорядка предприятия; • Составление графика работы по сменам и отпусков; • Формирование системы мотивации; • Проведение собраний с персоналом; • Маркетинг (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.); • Разработка и обновление ассортимента основного, вспомогательных и специальных меню.

« Клуб Эксклюзив» Ресторация «ЕЖ» (Март 2011 - Ноябрь 2012)

Администратор (Full)

• Организация и проведение банкетов (заключение договоров, составление счет- заказов, рассадки); • Обслуживание гостей; • Решение конфликтных ситуаций; • Ведение кассы; • Закрытие счетов; • Работа с программой Telepat (контроль зала, отчеты в завершение рабочей смены) • Ежедневная подготовка ресторана к работе; • Контроль соответствия качества блюд принятым стандартам.

«Капитал» гостиничный комплекс «Русский Капитал» (Февраль 2010 - Февраль 2011)

секретарь генерального директора (Full)

• Делопроизводство в организации; • Координация работы офиса; • Подбор персонала; • Сдача в аренду недвижимости; • Поиск арендаторов и заключение договоров аренды; • Подписание договоров с поставщиками; • Реализация рекламной политики; • Заказ и приобретение авиа и ж/д билетов; • Планирование рабочего графика руководителя (включая долгосрочный), организация поездок (личных и командировок), подготовка визитов; • Ведение телефонных переговоров; • Выполнение личных поручений генерального директора.