Обязанности: Разработка/изготовление новых горячих и холодных блюд по заданию продукт-менеджера. Блюда относительно простые, наиболее популярные, предназначены для продажи в упакованном виде: в наших пекарнях и в канале доставки Проработка ранее утвержденных блюд: замена сырья, улучшение потребительских качеств, оптимизация процессов и тп Разработка/проработка начинок для пирогов (по сути - те же блюда/заготовки) Составление ТТК: iiko либо эксель Обучение поваров новым/проработанным блюдам Выборочный контроль готовой продукции Требования: Опыт работы поваром, шефом, су-шефом Профильное образование: средне-специальное, высшее Увлеченность профессией, проф. кругозор Профессиональный перфекционизм - нам важно, чтобы вы сами хотели "сделать лучше" Умение составлять ТТК, навыки работы с компьютером Высокая работоспособность Условия: Оклад 75-85 ,в зависимости от перечня функций. Возможны бонусы График предпочтителен 5/2, но возможен и 2/2 Дружный коллектив Есть перспективы роста Суть работы простыми словами: мы совместно формируем список блюд для разработки или улучшения. Они простые, без ресторанных изысков - формат dark kitchen. У вас отдельное рабочее место. Вы определяете необходимое сырье и изготовляете несколько вариантов (1-3). Дегустируем, вносим корректировки, переделываем. Утверждаем, обучаем поваров, запускаем. И так далее. С позитивом, легко... и получаем благодарные отзывы покупателей.
Похожие вакансии