Заведующий столовой

Обязанности: Организация работы столовой Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов Умение читать ТТК и работать по ним Знание правил и норм труда, производственной санитарии Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками Контроль за качеством выпускаемой продукции Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены) Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом Требования: Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности Условия: Вахтовый метод работы 60/60 , В вакансии указана ЗП за месяц вахты, 145.000 р., за полный цикл вахты 290.000 р., меж-вахта не оплачивается Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, выплаты ЗП 2 раза в месяц Вахтовый участок у нас находятся в Хабаровском крае г. Амурск, участок открытый Проезд, медкомиссия, проживание, питание и спецодежда - предоставляется за счет компании На участке обслуживается около 500 человек, сервис 1 - обед, на кухне работает 16 человек