Обязанности:
- процесс производства сыра в сыроизготовителях;
- вести технологическую документацию;
- обеспечить сортировку молока;
- подготовить оборудования к работе;
- следить за наполнением сыроизготовителей нормализованным молоком;
- проверять содержание жира в молоке для сыроделия;
- наблюдать за процессом свертывания;
- вести процесс разрезки сгустка, постановки и обработки зерна, удаление сыворотки, вымешивание сырного зерна;
- следить за процессом чеддеризации;
- вести процесс плавления и формование сырной массы;
- вести контроль за процессом посолки сыра;
- вести учет и отчетность;
- принимать участие в оценке качества сыров;
Требования:
-
лицо с высшее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы, или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы не менее 2-х лет, владеющее знаниями в следующих областях:
· Технология молока и молочных продуктов;
· Технология производства сыра;
· Технологическое оборудование;
· Автоматизация систем управления технологическим процессом в молочной
промышленности;
· Организация оперативного учета процесса производства.
Похожие вакансии