Обязанности:
Аппаратчик термической обработки мясопродуктов должен знать:
Режимы технологической обработки мясопродуктов;
Нормы расхода сырья и вспомогательных материалов;
Основные виды отклонений от нормального технологического режима и методы их устранения.