Директор вагона-ресторана

Вас приветствует компания ООО «Напитки ТрансСервис»! Дочернее Общество ОАО «РЖД» C 2011 года мы ключевой оператор по предоставлению услуг питания пассажирам в поездах дальнего следования. Мы обеспечиваем высококачественный и безопасный сервис в области предоставления продовольственных и непродовольственных товаров в пути следования поезда. Наша цель – сделать поездку по железной дороге максимально комфортной, удовлетворив потребности пассажиров во вкусной и качественной, доступной и безопасной еде. Достижения этих целей мы обеспечиваем за счет: прямых поставок сырья и продукции от производителей, что позволяет обеспечивать минимальную стоимость услуги; стандартизированного разнообразного меню во всех поездах дальнего следования, отвечающего различным вкусовым предпочтениям пассажиров всех возрастов; четко контролируемой системы логистики и разветвленной системы складского хранения, что позволяет своевременно обеспечивать поезда свежими продуктами и сырьем; поставок от надежных поставщиков, осуществляющих свою деятельность в соответствии с системой качества и безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП; большого опыта и высокой квалификации наших сотрудников в предоставлении услуг питания пассажирам. Наша команда — это более 2 800 профессионалов по всей России. Обязанности: Руководство деятельностью вагона-ресторана и его сотрудниками Обеспечение питанием пассажиров, оказание пассажирам дополнительных торговых услуг; Своевременное составление заявок на продукцию питания с учетом потребности в рейс и сроков годности; Приемка поставок продукции питания с обязательным контролем качества, количества, ассортимента, сроков годности, наличия документов, подтверждающих качество продукции; Ведение документации по кругу обязанностей, заполнение контрольных журналов; Контроль технического состояния вагона-бистро; Организация работы бригады вагона-бистро; Взаимодействие с поездной бригадой; Проведение опроса пассажиров после предоставления услуг питания; Работа с кассовым оборудованием; Формирование и контроль кассовой отчетности; Проведение инструктажей с работниками бригады вагона-бистро; Контроль качества предлагаемой пассажирам продукции питания, проведение бракеража; Контроль трудовой дисциплины; Контроль режима работы вагона-бистро; Контроль соблюдения санитарных норм и правил, требований противопожарной безопасности, правил охраны труда; Инвентаризация ТМЦ в вагоне-бистро; Выполнение плана товарооборота. Требования: Знание правил организации работы по учету реализуемой продукции, столовой и кухонной посуды, инвентаря; Знание порядка обеспечения пассажиров питанием и оказания пассажирам дополнительных торговых услуг, правил продажи алкогольной продукции в соответствии с правилами продажи алкогольной продукции Управленческий опыт в общепите приветствуется. Условия: Оформление по ТК РФ График работы –вахта - 30/30 Бесплатное питание, проживание в купе; Возможность путешествовать по стране.