Обязанности:
Су-шеф в новый проект JUST FMLY Гастрономический альянс JUST FMLY - это группа ресторанов со вкусом и историей. Мы - команда профессионалов в индустрии гостеприимства и приглашаем вас присоединиться к нам на позицию су-шефа От вас: Организация обеспечения бригады поваров материальными ресурсами и персоналом. Проведение инвентаризации кухни, организация приёма, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря. Организация работы бригады поваров. Разработка текущих и оперативных планов работы бригады, координация выполнения заданий работниками кухни, подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль работы подчинённых и подготовка отчётности о работе бригады поваров. Контроль качества готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре. Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд и эффективности работы подчинённых. Контроль рабочего процесса. Су-шеф внимательно следит за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки, вносит необходимые корректировки, чтобы блюда соответствовали стандартам. Планирование графиков работы. Су-шеф составляет расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки и бесперебойную работу команды. Контроль ингредиентов. Су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок. Управление инвентарём и оборудованием. Он следит за тем, чтобы кухонное оборудование и инвентарь были в исправном состоянии. Если нужно, подбирает замену и контролирует обслуживание. Контроль презентации блюд. Перед подачей гостям су-шеф проверяет внешний вид и оформление блюд. Приготовление сложных позиций. Если нужно, он лично участвует в создании сложных или ответственных блюд. От нас: График работы 3/3; 2/2 (по договоренности) Смены 12 часов ; Ставка 370₽ в час ; Бесплатное питание ; Корпоративное такси ; Оформление по ТК РФ; Возможность расти внутри холдингаПохожие вакансии