Ресторан «Сеновал» — это гастрономическое сердце загородного комплекса Farm&Village, расположенного на территории действующей козьей фермы. Мы не просто готовим еду — мы транслируем философию загородной жизни и фермерского качества. Наша кухня — современная фермерская, основанная на локальных продуктах и традиционных русских рецептах, многие блюда готовятся в настоящей печи. Гордость ресторана — собственные сыры (более 10 видов!) из местной сыроварни. Наш гость — это постоялец отеля, семьи с детьми, участники мероприятий и искушенные посетители, готовые ехать за гастрономическими впечатлениями за город. Ключевая задача: Обеспечение безупречной работы ресторана (на 70 посадочных мест) в условиях загородного комплекса. Объединение высокого ресторанного сервиса с душевностью и теплотой «деревенского» гостеприимства. Контроль за соблюдением стандартов качества, управление командой и финансовая эффективность. Обязанности: Полное руководство деятельностью ресторана (режим работы: 11:00-23:00 / до 00:00 в выходные); Контроль качества обслуживания гостей. Важно не допускать ситуаций, описанных в отзывах («ждали официанта 20 минут»), а напротив, создавать атмосферу, за которую хвалят («обслуживание превосходное», «администраторы уделяют внимание всем гостям»); Руководство командой зала, координация работы с шеф-поваром, найм, обучение и мотивация сотрудников; Планирование и контроль бюджета, оптимизация фуд-коста и затрат, анализ продаж, управление закупками, проведение инвентаризаций; Работа с обратной связью от гостей (особенно в соцсетях и на агрегаторах), решение нестандартных ситуаций, повышение лояльности; Контроль санитарного состояния, соблюдение требований СанПиН и техники безопасности. Требования: Опыт управление рестораном от 3х лет (премиум или casual-сегмент); Уверенное владение IIKO, R-Keeper, Google-таблицами; Готовность жить ритмом загородного комплекса, высокая стрессоустойчивость, лидерские качества, клиентоориентированность, честность и порядочность; Будет плюсом опыт работы в загородных отелях или курортных ресторанах. Условия: График работы 5/2 плавающие выходные; Заработная плата: от 100 000 (оклад + KPI) — финальный уровень дохода обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования; Возможность выбора любого формата оформления на работу; Корпоративное питание на рабочем месте; Корпоративный транспорт до работы; Работа в одном из лучших загородных комплексов голода; Интересные задачи и амбициозные проекты.
Похожие вакансии