Обязанности: организация стабильной и бесперебойной работы кухни кофеен, включая планирование, закупки и контроль качества; проработках новых блюд, внедрение технологических карт, введение сезонного меню; контроль качества приготовления и отдачи блюд, соблюдение стандартов. подбор, адаптация, обучение поваров на месте, проведение аттестации персонала; участие в проведении инвентаризации; взаимодействие с шеф-поваром (франчазера). Требования: среднее специальное или высшее; опыт работы шеф-поваром или су-шефом (умение работать в системной компании, в соответствии со стандартами); проведение обучения линейного персонала, знание Сан Пин и системы ХАССП; знание основ технологии приготовления блюд, умение самостоятельно готовить, умение мотивировать персонал и создавать эффективную команду. опытный пользователь ПК, знание Store House или iiko или 1C предприятие; готовность работать по системе постановки SMART. Условия: график работы : 5/2 ; ДМС после прохождения испытательного срока; другие условия обсуждаются во время собеседования.
Похожие вакансии