В связи с открытием новой кофейни с кухней, мы ищем опытного и амбициозного Шеф-повара/Руководителя кухни, который сможет организовать работу кухни с нуля и вывести ее на высокий уровень. Обязанности: • Проектирование и запуск кофейни с кухней «с нуля». • Организация работы кухни, включая планирование, закупки и контроль качества. • Разработка и внедрение технологических карт. • Подбор, обучение и адаптация персонала кухни. • Разработка меню, соответствующего современным тенденциям ресторанного бизнеса. • Контроль качества приготовления и отдачи блюд, соблюдение стандартов. • Проведение инвентаризации. • Управление персоналом кухни. Требования: • Профильное образование (кулинария, технология пищевых производств). • Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. • Знание правил составления актов проработки и технологических карт. • Навыки организации производственных процессов и управления технологическими цепочками. • Знание санитарных норм и правил СЭС, требований техники безопасности при работе с технологическим оборудованием. • Знание требований к качеству блюд и кулинарных изделий. • Опыт управления персоналом, включая обучение и мотивацию. Условия: • График работы 5/2. • Заработная плата от 80 000 руб. + KPI. • Корпоративные скидки.
Похожие вакансии