В столовую Концерна "Созвездие" приглашаем заведующего производством. Обязанности: организация работы столовой; оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки; участвует в разработке тех карт, проводит бракераж продукции; контролирует качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контролирует нормы лимитов, нормы списания продукции, соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены; организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов оранизации труда; контролирует правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря; осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу, участвует в подборе персонала; контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Требования: знание норм СанПиН, желательно опыт работы в аналогичной должности; профильное образование, опыт работы зав.производством, старшим поваром, шеф-поваром или су-шефом; умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность; Условия - график работы 5/2, с 08:00-17:00, - оформление по ТК РФ, полный соц.пакет, - питание и форма за счет работодателя; - ДМС предоставляем.
Похожие вакансии