Управляющий ресторанным комплексом в дом отдыха

Внимание! Место работы - Калужская область, город Таруса (120 км от г.Москва). Дом отдыха "Серебряный век". Предоставляется проживание иногородним. На постоянную занятость приглашается "Управляющий ресторанным комплексом". 2 зала ресторана (открытие 2 зала к январю 2025). Контроль: шведская линия, меню a la carte, бар, фито бар, сувенирная лавка продуктов, в летний период: летняя веранда и летний фудтрак. Обязанности: Формирование команды (официанты, администраторы и посудомойки, всего от 10-15 чел.) – подбор, обучение, тестирования, ежедневный контроль. Ведение табелей, контроль исполнения обязанностей и стандартов, мотивация, тренинги, планерки и т.д. Разработка стандартов, инструкций. Проведение еженедельных инвентаризаций в баре. Ведение офисной части IIKO. Контроль выдачи блюд: качество и внешний вид блюд. Контроль работы бара: качество приготовления всех напитков, соблюдения правил подачи и обслуживания, контроль технологических и калькуляционных карт. Работа в зале ресторана. Контроль качества обслуживания, подачи. Работа с гостями, отзывами, решение конфликтных ситуаций. Контроль шведской линии. Работа с поставщиками: заказ посуды, инвентаря, барной продукции. Разработка сезонных предложений. Контроль кассовой дисциплины, отчетности. Контроль и проведение взрослых и детских банкетов. Помощь в запуске нового 2 зала. Требования: Опыт работы от 3 лет в должности менеджера (управляющего). Знание стандартов сервиса и гостеприимства; Отличные коммуникативные навыки, клиентоориентированность; Хорошие организаторские способности и лидерские качества; Уверенный пользователь ПК, Iiko (офисная часть и касса). Условия: Место работы - дом отдыха "Серебряный век" (Калужская область, город Таруса) График работы 5/2 по 10-12 часов. Готовность к ненормированному рабочему дню в случае необходимости. Оформление по ТК РФ. Бесплатное 3-х разовое питание в рабочие дни. Зп по результатам собеседования (на исп. срок зп обсуждается). Премирование. Для иногородних проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха (комната с удобствами: санузел с душем, мини-кухня).