Обязанности:
-Вести процесс приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах периодического действия.
-Обеспечивать работу тестомесильных, опрокидывательных машин и дозировочной аппаратуры по установленному режиму.
-Производить замес опары, головок, закваски теста для вырабатываемых на предприятии изделий.
- Вести дозировку всех видов необходимого сырья.
- Контролировать процесс брожения опары, головки и теста, раскидывать головки.
- Контролировать температуру теста и опары.
- Подвозить дежи с тестом к тестомесильным машинам, отвозка на брожение и к опрокидывательным машинам.
- Очистка деж и бункера от остатков теста.
- Убирать рабочее место в соответствии с санитарными правилами.
- Следить за чистотой оборудования, посуды, инвентаря.
- Выполнять отбраковку и укладку готовой продукции в лотки.
Требования:
Ответственность,обучаемость
Похожие вакансии