Обязанности:
Кто мы?ООО «Виво Маркет» - крупный оператор социального питания г. Волгограда и области. Мы не просто готовим еду, а создаем новый стандарт социального питания. В связи с расширением штата, мы ищем профессионала для организации и контроля работы пищеблоков. Приоритетное внимание уделим кандидатам с опытом работы в крупных розничных сетях (федеральных или региональных), где уже выстроены жесткие стандарты качества, санитарии и производственного цикла. Чем предстоит заниматься: Организовывать бесперебойную работу пищеблоков общественного питания. Управлять линейным персоналом на пищеблоках (графики, дисциплина, контроль задач). Контролировать технологический процесс приготовления пищи в строгом соответствии с нормами СанПиН. Выстраивать эффективную коммуникацию с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Внутренняя служба пищевой безопасности), представителями заказчика и конечными потребителями услуг. Обеспечивать безопасные условия труда, контролировать соблюдение правил ТБ и ПБ. Составлять и своевременно сдавать отчетность о производственной деятельности (учет продукции, списания, товарные остатки). Наши требования к кандидату Обязательно: Опыт работы от 1 года на позиции: территориальный управляющий, менеджер производства, шеф-повар (с широкой зоной ответственности), технолог. Желателен опыт на крупной пищевой фабрике, фабрике-кухне, в сетевой столовой, кафе федеральной сети, а также в розничных сетях с собственным производством (кулинарные цеха). Образование: высшее или среднее-специальное по профилю «Технология продукции общественного питания», «Менеджмент на производстве». Знание СанПиН для пищеблоков (действующие нормы). Уверенный пользователь ПК (Word, Excel — на уровне создания отчетов и аналитики). Личные качества: Аналитический склад ума. Стрессоустойчивость и системность (работа с большим объемом контроля и разными точками). Нацеленность на результат и соблюдение стандартов. Мы предлагаем Оформление по ТК РФ. Заработная плата: конкурентная, обсуждается на собеседовании с успешным кандидатом (зависит от опыта и сложности предыдущих задач). График: 5/2, с 09:00 до 18:00. Особенности: разъездной характер работы по Волгограду и Волгоградской области (курирование нескольких объектов, компенсация проезда обсуждается).Похожие вакансии