Обязанности:
Кто мы?ООО «Виво Маркет» - крупный оператор социального питания г. Волгограда и области. Мы не просто готовим еду, а создаем новый стандарт социального питания. Наше производство - это современные технологии, высокоэффективное оборудование и профессиональная команда, которая меняет индустрию к лучшему.В связи с расширением производства, мы ищем профессионала, готового внедрять современные технологии приготовления мясных полуфабрикатов. Основные задачи: Разработка, актуализация и контроль соблюдения технологических карт и рецептур на всю выпускаемую продукцию. Операционный контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства: приемка сырья, размораживание, жиловка, измельчение, приготовление фаршей, формование, панировка, заморозка, упаковка, маркировка, хранение. Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции. Проведение бракеража готовой продукции и оформление сопутствующей документации. Разработка и согласование технической документации (СТО – Стандарты организации) на новые виды продукции. Составление и корректировка спецификаций на сырье, материалы и готовую продукцию для различных каналов сбыта. Ведение журналов технологического контроля, бракеражных журналов, документов системы ХАССП. Внедрение мер по оптимизации процессов, снижению себестоимости при сохранении высокого качества продукции. Требования: Высшее образование по специальности «Технология мяса и мясных продуктов» или смежное. Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3 лет. Глубокое знание технологических процессов производства мясных полуфабрикатов. Уверенное знание и понимание принципов ХАССП, технических регламентов (ТР ТС). Уверенный пользователь MS Office, 1С, ERP. Развитые коммуникативные навыки, умение налаживать эффективные коммуникации. Ответственность, инициативность, аналитический склад ума, нацеленность на улучшение процессов. Грамотная устная и письменная речь. Мы предлагаем: Оформление: по ТК РФ. Место работы на производственно-логистическом комплексе, по адресу: Кировский район, ул. Им. Никитина 2Е. Заработная плата: 50 000 руб. на испытательный срок (3 месяца), далее от 70 000 руб. (по результатам собеседования). График работы: 5-дневная рабочая неделя (с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00) со смещенными выходными (по графику производства). Работа на крупном производственно-логистическом комплексе ЮФО. Возможность профессионального роста и реализации собственных идей по оптимизации. Оформление медицинской книжки за счет работодателя. Доставка до места работы корпоративным транспортом от Дзержинского и Красноармейского районов. Наставничество в период адаптации. Корпоративная система лояльности – копите «внутреннюю валюту» и обменивайте на сертификаты по интересам. Развитая корпоративная культура (праздники/подарки).Похожие вакансии