Обязанности: Проработка входящего сырья вместе с главным технологом и бренд-шефом; Оценка операционной применимости блюда совместно с главным технологом, бренд шефом как с точки зрения производственных процессов в ресторане, так и в доставке; Разработка стандартов приготовления блюд; Оптимизация действующих рецептур блюд; Разработка и создание пошаговых инструкций; Просчет аллергенов, КБЖУ для нового меню; Получение ОС от технологов по % отхода и качеству входящего сырья, работа с ним. Требования: Коммуникабельность, умение работать в команде; Профильное образование (технология пищевого производства, технология переработки пищевой продукции, менеджмент ресторанного бизнеса, бизнес менеджмент) Ориентация на стандарты, способность работать в динамичной среде с множеством новинок; Опыт работы поваром японской кухни. Условия: График 5/2 с 09:00до 18:00, красивый современный офис. Официальное трудоустройство, соцпакет; Возможность ездить в командировки и на выставки; Работа в динамичной компании с развитой корпоративной культурой, регулярными корпоративными мероприятиями; Подарки на праздники; Обучение за счёт компании; Реальные возможности профессионального и карьерного роста. Рассмотрим кандидатов с опытом: сушист, повар, шеф-повар, сушеф, шеф, технолог, бренд-шеф.
Похожие вакансии
От 27 402 до 27 402 руб.
Волгоград
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ГАЗСТРОЙСЕРВИС" УРЮПИНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ