Обязанности: - работа по развитию проектов в сфере общественного питания на территории города - оптимизация и разработка меню, разработка сезонных предложений - запуск кухни новых ресторанов, проработка концептуального меню - оптимизация ФОТ и штатного расписания - обеспечение бесперебойной работы кухни - участие в формировании базы поставщиков для кухни - контроль качества и сроков хранения поступающего товара, контроль списаний - формирование команды кухни, подбор, обучение развитие персонала - мониторинг соблюдения технологии приготовления блюд, стандартов отпускаемой продукции Готовить блюда по технологическим картам Заготавливать продукты на следующий день Соблюдать сроки годности и условия хранения продуктов Контролировать чистоту и порядок на кухне Требования: Наличие медицинской книжки Профильное образование или курс высшее образование в сфере гостеприимства и общественного питания опыт работы в сфере общепита с реализацией проектов по организации новых точек питания в различных сегментах ресторанного рынка и с разными концепциями и кухнями - высокий уровень самоорганизации, ориентация на максимизацию прибыли - выраженные лидерские качества - опыт руководства коллективом от 20 человек Условия: Официальное оформление по ТК РФ вахта 30/30 Бесплатное питание во время смены Бесплатное жилье для иногородних Компенсация расходов на прохождение мед.комиссии Рабочая униформа
Похожие вакансии