Обязанности: -Управление коллективом: обучение приготовления блюд, организация труда, постановка задач, контроль качества и сроков, расстановка по цехам. - Организация полного цикла производства: от приемки сырья до выпускного контроля готовой продукции -Проведения работ по улучшению производственного процесса, оптимизации себестоимости, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции -Внедрение новых технологических процессов. -Обеспечение производства технологическими картами, согласно ассортименту выпускаемой продукции -Контрольная проработка и утверждение новых рецептур на блюда, кулинарные и кондитерские изделия, правильной упаковки для продления сроков хранения продукции -Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи нормами закладки сырья, бракераж готовой продукции, комплектацией выпускаемой готовой продукции(правильная упаковка, сохранность, соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены ) - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, инвентарь и оборудование, обеспечение их своевременного получения от поставщика. - Контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. - Участие в инвентаризации. Требования: -Образование профильное -Опыт работы управляющим пищевым производством, заведующим цеха, главным технологом, шеф поваром -Личные и профессиональные качества: самоорганизованность, ответственность, инициативность, трудолюбие, коммуникабельность. Условия: Официальное трудоустройство. - Своевременная ЗП (выплаты 2 раза в месяц, без задержек) -График 5/2 (выходные плавающие). - Оформление мед.книжки за наш счёт.
Похожие вакансии