Да, да это опять я) В надежде найти управляющего партнерам в лице шеф-повара! Сама прошла большой путь от повара до партнера бизнеса. Обязанности: Мониторинг трендов мировой кухни Разработка, составление меню и его презентация согласно индивидуальной концепции и ценовой политике кафе Ежемесячное проведение инвентаризации Организация без перебойной работы кухни Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Изучать ценовую динамику и рост продуктов для более выгодных закупок и эффективной работы с поставщиками. Оценка производственных и не производственных затрат. Требования: Уметь работать с персоналом, создавать благоприятные условия для проявления творческой инициативы и активности работающих, воспитывать деловые качества у подчиненных. Быть способным четко организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров. Уметь составлять ТТК, знать порядок составления меню, учет и отчетность, калькуляцию блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия) на предприятиях, обладать навыками по разработке стандартов предприятия и технических условий. Знать и уметь применять в практической деятельности методы контроля качества продукции и услуг. Условия: График работы 5/2. Комфортные условия для совместного развития, партнерские взаимоотношения. Обучение. Ищем единомышленника, дирижёра, творческого и влюбленного в свою профессию человека, который любит жизнь. Алко-крепостного не ищем. Я художник ,я так вижу - тоже мимо проходите. - Опыт работы в данной должности. Штат поваров полный, два су-шефа, технолог -калькулятор. «Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием «счастье». На этой кухне мы сами себе шеф-повара, и только нам решать, какие ингредиенты мы будем добавлять в наши блюда» - Поль Бокюз. Пожалуйста, не нужно откликаться, если Вы не про - "С любовью для гостей".
Похожие вакансии