Обязанности: Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда Повар обязан: Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; Отпускать готовые блюда строго по чекам; Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; Участвовать в плановых генеральных уборках; Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. Требования: Повар должен знать: организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации Наличие санитарной книжки обязательно; Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью. Условия: Постоянная работа ресторане (на базе отдыха БАРВИХА), расположенном в Красноармейском районе; Сменный график работы 3/3 по 12 часов; Служебный транспорт; Форменная спец. одежда; Сменный график работы на территории работодателя.
Похожие вакансии