Обязанности: Управление поварами, кухонными работниками постановка задач, контроль выполнения; Личное участие в приготовлении блюд, готовность заместить любого повара в случае необходимости; Контроль соблюдения трудовой дисциплины и соблюдения поварами санитарных норм и правил; Составление заявки на необходимое сырье, контроль поступления, приёмка входящего сырья; Контроль сроков годности, качества сырья и полуфабрикатов, для приготовления блюд; Контроль хранения и расхода продуктов; Работа на раздаче(контроль качества и безопасности приготовления и временных лимитов на выдачу блюд); Поддержание чистоты и эстетики кухни, контроль состояния и комплектности оборудования, инвентаря, посуды на кухне; Участие в проведении инвентаризации и пересчётах; Ведение производственных журналов; Обучение стажёров, участие в аттестации новых сотрудников; Контроль знания ТТК поварами. Требования: Профильное образование и опыт работы на аналогичной должности от 1 года; Отличное знание европейской кухни; Организаторские способности, лидерские качества, навыки управления людьми; Лёгкость в работе с большими объёмами информации; Целеустремлённость и желание развиваться в своей профессии; Креативность, нацеленность на общий результат; Наличие действующей медицинской книжки или возможность оперативно её сделать. Условия: Сменный график работы 3/3 с 11:00 до 00:00, пт-сб до 02:00 Заработная плата 2 раза в месяц без задержек Оформление по ТК РФ Служебное питание Развоз до дома после работы
Похожие вакансии