Обязанности:
Крупнейшая сеть ресторанов г. Владивостока в поисках директора по закупу, который знает как управлять закупками для сети, силен в финансовых и управленческих вопросах, знает как договориться о цене на продукцию ниже рынка не за счет качества, а за счет объема и долгосрочных отношений. Чем предстоит заниматься: 1. Стратегия и экономика - Формирование коммерческой стратегии сети (ассортимент, закупки, логистика, франшизы) для влияния на выручку и маржу. - Анализ финансовых показателей: Food/Beverage Cost, оборачиваемость запасов, складские потери, валовая прибыль. 2. Управление закупками - Руководство отделом закупок (KPI, развитие команды). - Разработка политики закупок: матрица поставщиков, ценовые условия, стандарты договоров с учетом СанПиН. - Переговоры по сырью, FOH-расходникам и услугам; согласование цен, скидок и бонусов. - Обеспечение бесперебойности поставок во все объекты (на сегодня 9 ресторанов и банный комплекс). 3. Логистика и склад - Организация доставки до объектов (с учетом специфики Дальнего Востока), контроль сроков и стоимости. - Проектирование логистических схем, выбор маршрутов и аутсорсинг мощностей. 4. Франшизное направление - Стандартизация снабжения франчайзи: единые поставщики или утвержденный пул, контроль качества. - Мониторинг коммерческих показателей ресторанов франчайзи (фудкост, маржа, соблюдение стандартов). - Поддержка открытия новых точек: стартовые закупки, оборудование, логистика запуска. Требования: Опыт работы от трех лет в ресторанном бизнесе или ритейле будет преимуществом. Активная жизненная позиция. Условия: Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ. Пятидневная рабочая неделя. Релокационный пакет (оплата перелета, аренды жилья). Конкурентная заработная плата, обсуждается индивидуально с каждым кандидатом.Похожие вакансии