Обязанности:
Ресторан "Гора и Море" - это гастрономический оазис поселка Шахтерск, расположенного на живописном берегу Татарского пролива острова Сахалин. Здесь сливаются контрасты между горами и морем, мы смешиваем культуры и вкусы, предлагая гостям и жителям лучшее из Европейской, Паназиатской и Японской кухни. Сейчас мы ищем Управляющего рестораном на 90 посадочных мест, который обеспечит высокие стандарты обслуживания гостей ресторана. Вам предстоит заниматься: Контролем выручки, себестоимости, бюджета и KPI, ежедневным мониторингом доходов и анализом маржинальности блюд/напитков. Бюджетированием и контролем исполнения (месячные/квартальные планы), формированием отчетов по выручке, закупкам, прибыли/убыткам. Обеспечением качества обслуживания, кухни/бара и соблюдения регламентов; контролем входного сырья и сервиса по нормативной базе. Внедрением стандартов, оптимизацией расходов, автоматизацией процессов антикризисными мерами и энергоэффективностью. Организацией ритмичной работы кухни/бара: адаптацией меню и услуг (акцент на караоке), формированием меню/барной карты по трендам. Подбором, адаптацией, обучением и мотивацией персонала; распределением обязанностей, оценкой эффективности, постановкой KPI. Разработкой маркетинга: акциями, мероприятиями, соцсетями, клиентской базой; стратегическим планированием, анализом рынка/конкурентов, матрицами продуктов/бара. Работой в 1С, iiko, POS; взаимодействием с подразделениями компании. Нам важно: Успешный опыт работы в ресторанах/кафе на руководящих должностях не менее 3 лет. Системное мышление, стремление к развитию, ответственность за результат, лидерские качества. Знание и понимание потребностей гостей. Знание сервиса и этикета сервиса в зале. Чувство вкуса, умение видеть «детали». Умение вдохновлять и мотивировать сотрудников, успешный опыт в обучении и развитии персонала (проверка знаний, контроль выполнения стандартов сервиса). Навыки произведения учёта, списания и контроля расходов. Мы предлагаем: Работу в стабильной, динамично-развивающейся компании. Предоставление комфортного жилья (Шахтерск/Углегорск), оплата переезда (полный релокационный пакет), 44 дня отпуска. Поддержка здорового образа жизни: спортивные мероприятия и корпоративные фитнес-залы. Дополнительные материальные выплаты: вступление в брак и рождение детей, юбилейные выплаты и тд. МЕСТО РАБОТЫ : САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, УГЛЕГОРСКИЙ РАЙОН, ПГТ. ШАХТЕРСК. Благодарим за интерес к нашей вакансии! Ваше резюме будет рассмотрено в течение 7 дней. В случае положительного решения по Вашему резюме, мы обязательно свяжемся с Вами.Похожие вакансии
Управляющий рестораном (доставка)
От 70 000 до 90 000 руб.
Владивосток
Ёбидоёби, сеть доставки суши и роллов