Обязанности: - Составление заявки на закуп поставщикам – мониторинг цен на сырье, контроль приемки качества продуктов – ведение склада, инвентаризация; - Организация правильного хранения сырья, с соблюдением всех сан. норм; - Составление ежедневного плана производства, меню на основании 10 дневного меню; - Контроль выдачи продуктов со склада; - Ведение санитарных журналов; - Контроль качества выпускаемой продукции – школа, ритейл; - Проведение бракеража; - Перемещение продукции по точкам; - Фиксация готовой продукции на раздачу, организация списания продукции; - Контроль санитарных норм на предприятии, соблюдение норм закладок поварами, контроль заготовок – маркировка; - Контроль за работой поваров, извещать руководство о всех отклонениях в работе и нарушениях в ТТК и заготовках; - Работа в системе Меркурий. Требования: - Опыт работы от 3-х лет; - Знание сан.пина в области общественного питания; - Умение делать отработки и создавать ТТК; - Умение работать с большим количеством информации. Условия: - 5-ти дневная рабочая неделя с 07:00-17:00, воскресенье по необходимости. - Официальное трудоустройство; - Работа в дружном коллективе.
Похожие вакансии