Обязанности:
Известная сеть грузинских кафе "Киш Миш" (входящая в крупный Камчатский ресторанный холдинг PRO FAMILY) приглашает к себе в команду энергичного и креативного шеф-повара, эксперта в Грузинской и Кавказкой кухне. Мы ищем профессионала, который сможет сочетать знание традиционной Грузинской кухни с актуальными трендами и не будет бояться экспериментировать! Первый "Киш Миш" (в который мы ищем шефа) был открыт в 2019 году в г. Петропавловск - Камчатский. На данный момент бренд представлен в г. Петропавловск - Камчатский и г. Елизово в количестве 3 кафе и продолжает активно развиваться. В ваши обязанности будет входить: - Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в кафе. - Анализ конкурентов грузинских ресторанов, быть в тренде Грузинского направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда. - Проведение дегустаций и мастер классов по приготовлению блюд Грузинкой кухни.Оптимизация себестоимости блюд. - Разработка технологических и калькуляционных карт. - Контроль за соблюдением стандартов работы кухни - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. - Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в кафе. - Подбор и обучение персонала в кафе, контроль их работы. - Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда. - Ведение отчетной документации. Что мы хотим от Шефа: - Опыт работы не менее 3 лет в должности шеф-повара - Отличное знание рецептур грузинской, кавказской кухни. - Опыт разработки основного меню, сезонного меню Что мы предлагаем: - Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI), определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации. - Релокация в г. Петропавловск-Камчатский, компенсация авиабилетов и жилья - Работа в команде профессионалов холдинга PRO FAMILY - Непосредственное подчинение операционному директору. Ждем Вас в дружную команду Камчатского ресторанного холдинга PRO FAMILY!Похожие вакансии
Шеф-повар в грузинский ресторан Супра
От 140 000 до 230 000 руб.
Владивосток
Семья грузинских ресторанов Супра