Обязанности:
- Знать рецептуру и технологию производства п/ф, блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемость продуктов.
- Уметь пользоваться технологическими картами при изготовлении блюд, знать основы диетического питания.
- Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения.
Требования:
- Наличие профильного образования: шеф-повар, повар, технолог в общественном питании.
- Опыт работы поваром, шеф-поваром от 3х лет.
- Наличие медицинской книжки.
- Умение планировать работу при массовом приготовлении блюд.
- Знать правила оформления и подачи блюд при обслуживании банкетов, фуршетов.
- Знать основные принципы работы технологического оборудования.
- Уверенность, коммуникабельность, целеустремлённость, быстрая обучаемость, умение работать в команде. Осознавать ответственность за выполняемую работу.
- Навыки по приготовлению и подаче национальных блюд - как преимущество.
- Умение работать на кассовом аппарате - как преимущество.
Похожие вакансии