Обязанности:
осуществлять контроль за работой пищеблока;
проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;
составлять при участии старшего повара ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд;
осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд;
контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции;
осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены;
организовать проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию
Требования:
На работу по должности медицинской сестры диетической принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по специальности «Диетология», «Акушерское дело», «Сестринское дело» и сертификат специалиста по специальности "Диетология", без предъявления требований к опыту практической работы.
Похожие вакансии