Обязанности:
осуществлять контроль за работой пищеблока;
проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;
составлять при участии старшего повара ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд;
осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд;
контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции;
осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены;
организовать проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию
Требования:
На работу по должности медицинской сестры диетической принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по специальности «Диетология», «Акушерское дело», «Сестринское дело» и сертификат специалиста по специальности "Диетология", без предъявления требований к опыту практической работы.
Похожие вакансии
От 20 000 до 23 000 руб.
Ульяновск
ГБУЗ "СТОМАТОЛОГИЧЕСКАЯ ПОЛИКЛИНИКА ГОРОДА УЛЬЯНОВСКА"
От 20 000 до 23 000 руб.
Ульяновск
ГБУЗ "СТОМАТОЛОГИЧЕСКАЯ ПОЛИКЛИНИКА ГОРОДА УЛЬЯНОВСКА"