Обязанности:
Гостиничный комплекс The Камский Комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море".Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой! Вы амбициозный Су-Шеф, и можете подтвердить это фактами? Хотите представлять и развивать авторскую кухню в нашем отеле? Тогда наше предложение – для вас! Мы предлагаем работу, где необходимо: - управлять персоналом кухни и технологическими процессами; - соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации; - контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни); - совершенствовать вкус и подачу блюд; - вводить сезонные блюда и новинки; - оптимизировать товарные остатки; - выполнять план по себестоимости; - корректировать действующие технологические карты (при необходимости) - участвовать в разработке меню;- создавать и обучать команду на кухне;- обучать официантов вкусно продавать; - принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта; - принимать участие в профессиональных конкурсах; - работать с актами проработок и ТТК; - работать с поставщиками по качеству и цене продуктов; - профессионально расти и развиваться. Наши условия: - Оформление по ТК РФ/ договор ГПХ - 3-х разовое питание, проживание - Трансфер до отеля, оплата проезда для иногородних - Корпоративное обучение и тренинги - Возможность профессионального роста - График работы – ненормированный,смены на выбор 2/2, 3/3 - Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом Наши требования к квалификации: - Опыт работы поваром от 2-х лет - Опыт работы с авторской, восточной, европейской кухней; - Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду; - Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости - Знание СанПиН - Личные качества: стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление; уважительное отношение к верующим разных конфессий - Наличие медицинской книжки.Похожие вакансии