Управляющий производством фабрики-кухни

Обязанности: Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья. Проводит инструктаж по технологии приготовления продукции и другим производственным вопросам. Создает новые блюд, проработка и написание ТК. Составляет меню кулинарной продукции в соответствии с концепцией и сезонными предложениями. Проверяет отчеты и списание продуктов. Контролирует цену и качество продуктов, которые привозят поставщики. Организует инвентаризацию. Распределяет задачи и обязанности среди сотрудников. Управляет затратами и следует бюджету. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Требования к кандидату: Опыт в аналогичной должности от трёх лет. Опыт в организации командной работы и распределении задач, эффективно планировать и координировать рабочие процессы. Опытный пользователь ПК, GoogleDocs. Знание и строгое соблюдение правил трудового распорядка, техники безопасности и санитарных норм. Знание калькуляции, правил составления и работы с ТК. Условия работы: 5\2. Бонусы: Дополнительное вознаграждение при успешном достижении ключевых показателей эффективности (KPI), скидка на продукцию компании, материальная помощь и корпоративные подарки "от Марка" - это сеть кафе-пекарен в г. Ульяновске, состоящая из 5 тоpговыx точeк , кoндитерcкoго пpoизводства и фaбрики - куxни. На фабрику-кухню "от Марка" требуется Заведующий производства. Фабрика-кухня занимается изготовлением кулинарной продукции для 5 торговых точек "от Марка" - супы, каши, гарниры, салаты и т.д.