Обязанности шеф - повара: организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; непосредственная работа на кухне с поварами; проработка блюд, написание ТТК; разработка меню согласно общей концепции и спец. предложений по сезону; контроль и анализ отчетности и списаний; контроль закупочных цен и качества поступающей продукции; подбор персонала, обучение стандартам работы кухни; организация и проведение инвентаризации, генеральных уборок; распределение обязанностей и постановка задач; контроль и выполнение поставленного плана по себестоимости. Требования к кандидату: опыт работы от 3х лет; профильное образование (повар); с опытом управления командой более 20 человек; знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК; владение современными технологиями работы с продуктами; опыт развития производства и увеличения ассортимента; ответственность. Условия работы: 5/2; заработная плата и условия обсуждается на собеседовании. трудоустройство по ТК РФ;
Похожие вакансии