Обязанности:
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
Требования:
наличие сертификата/свидетельства об аккредитации
Похожие вакансии
Медицинская сестра диетическая / медицинский брат диетический
От 35 000 руб.
Уфа
ГБУЗ РБ Городская Клиническая Больница №8 г.Уфа
Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический
От 30 000 до 45 000 руб.
Уфа
ГБУЗ Республиканский кардиологический центр
Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический
От 25 000 руб.
Уфа
ГБУЗ РБ ГБ г.Кумертау