Обязанности: • Контроль пpоизводcтвeнно-xoзяйcтвеннoй деятeльноcти подразделений общественного питания;• Ведение производственной документации;• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;• Оптимизация технологии производства готовой продукции;• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований;. • Знание СанПиН, требования системы ХАССП; знание программы 1С; • Адаптация персонала и организация производственного обучения.• Посещение подразделений с целью сделать срез соблюдения правил технологии продукции общественного питания и технологических карт (карточек раскладок), санитарного состояния.• Определение путем контрольной проработки отходов и потерь продуктов различных товароведческих групп.• Разработка, проработка новых блюд, составление ТК;• Подготовка объекта к проверкам надзорных органов. Требования: · Высшее образование в области пищевой промышленности или среднее профессиональное; · Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет; · Знания технологических процессов пищевого производства ; · Знание нормативной документации и стандартов качества; · Умение добиваться выполнения поставленных задач; Условия: · Достойная заработная плата; · Социальный пакет согласно ТК РФ; · Возможность профессионального роста и развития; · Дружный коллектив и комфортное рабочее место. Ждем вашего отклика!
Похожие вакансии
Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)
От 40 000 до 50 000 руб.
Уфа
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТСК СЕВЕР"
Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)
От 40 000 до 50 000 руб.
Уфа
Индивидуальный предприниматель Ву Тхи Вьет