Обязанности:
Первый пятизвездочный отель SHERATONPLAZA Ufa Congress Hotel объявляет о конкурсе на вакансию Шеф-кондитер. Чем предстоит заниматься (ключевые обязанности): Управление производством: Обеспечение ритмичности выпуска продукции, контроль качества сырья и готовых изделий, соблюдение технологии приготовления и санитарных норм (СанПиН). Корректировка ассортимента. Соблюдение стандартов подачи и упаковки десертов; Креатив и разработка: Создание авторских и сезонных коллекций десертов с учетом трендов (веганство, безглютеновые опции, снижение сахара, использование сублиматов и натуральных красителей); Бизнес-процессы: Составление заявок на продукты, контроль себестоимости и внедрение технологий бережливого производства для минимизации потерь. Организация процесса дегустаций и презентаций новых позиций с целью сбора обратной связи до введения десертов в основное меню; Взаимодействие: Участие в формировании маркетинговой стратегии (разработка концепции для праздничных предложений, визуального оформления десертов), работа над созданием контента для соцсетей совместно с маркетинговой службой, анализ спроса и отзывов гостей; Команда: Планирует загрузку цеха, делегирует задачи для оптимизации работы бригады. Расстановка кадров, составление графиков, обучение и инструктаж сотрудников, контроль трудовой дисциплины; Инвентаризация и отчетность: Участие в инвентаризациях, контроль товарных остатков, ведение установленной документации. Наши ожидания (требования к кандидату): Опыт работы в должности Шеф-кондитера от 2-х лет; Знание современных технологий и трендов в кондитерском искусстве (фьюжн, работа с натуральными красителями, веганские десерты); Опыт работы с высокотехнологичным оборудованием (паровакуумные машины, шоковая заморозка, дегидраторы, темперирующие машины) приветствуется; Навыки калькуляции, понимание себестоимости и пищевой безопасности (ХАССП); Умение управлять командой и выстраивать процессы на производстве. Мы предлагаем: Работу в стабильной компании (пятизвездочный отель с ресторанной службой); Достойную оплату труда (оклад + % или фиксированный доход по итогам собеседования); Возможность реализации творческих идей и экспериментов с продуктом; Умение работать в команде и находить общий язык с коллегами; Ответственность и внимательность к деталям; Оборудованное рабочее место; Оформление согласно ТК РФ, график работы (сменный 5/2); Питание за счет компании, униформа, корпоративные мероприятия; Работа в историческом центре города, удобная транспортная доступность (г.Уфа, ул. Цюрупы, 7), парковка для сотрудников.Похожие вакансии